Datos importantes en la Pastelería o Repostería - EL HORNO
A lo largo de los años la pastelería o repostería ha evolucionado mucho en poco tiempo, las técnicas, los utensilios han evolucionado continuamente pero también es verdad que los componentes básicos para hacerla siguen siendo los mismos: harina, mantequilla, aceite, agua o leche,huevos, azúcar, sal y poco más. Considero la pastelería como una expresión del arte, incluso como un arte verdadero. Es el camino que decidí tomar con el fin de compartir una pasión que une los sentidos de la vista, el gusto, el olfato y el tacto en la creación de un pastel. EL HORNO Y SU TEMPERATURA El horno es una parte importante para el éxito de tus pasteles. Debemos conocer nuestro horno, estos varían según la marca, si es a gas o eléctrico, para eso debemos practicar y practicar. El tiempo y la temperatura de cocción puede variar según el horno. LAS DIFERENTES MEDIDAS DE TEMPERATURA La temperatura en los hornos puede venir de difer...
